La Pizzeria al Colle nasce il 1 gennaio 1987, nel bar di famiglia che già esisteva, gestita da Vanda e Giancarlo che per oltre 30 anni hanno saputo deliziare i clienti con una pizza di ottima qualità.
Nel 2018 tutto è passato nelle mani del figlio Filippo che ha colto tutte le nozioni base e le ha arricchite con le sue idee e la sua fantasia. Ora, insieme alla moglie Silvia, gestisce un locale che si distingue dagli altri.
Le nostre pizze vengono farcite con ingredienti sempre freschi e abbinamenti ricercati e gustosi che seguono la stagionalità e poi cotte nel forno a legna che le rende croccanti profumate.
Per citarne alcune, d’estate con il pomodoro ciliegino coltivato in zona, oppure con lo sgombro e la cipolla di Tropea ; in inverno con il radicchio trevigiano abbinato alla pancetta o al lardo di produzione locale, o ancora con il raperonzolo raccolto nelle nostre colline.
Alla pizzeria al Colle sarete immersi nella natura e nella tranquillità dei colli, distanti dal frastuono cittadino.
Vieni ad assaporare le nostre pizze!
La Nostra Filosofia
Per noi la qualità e genuinità dei nostri ingredienti è fondamentale tanto quanto la vostra soddisfazione. È per questo che abbiamo selezionato con cura i nostri fornitori, preferendo quelli del territorio. Andiamo da produttori di verdure locali, anche km zero e raccolti in giornata, per garantirvi la freschezza degli ortaggi che utilizziamo, e lo stesso vale per i salumi ed i formaggi.
Ciò che ci rende più orgogliosi è coltivarci il Farro Spelta qui nella nostra collina, per poi utilizzarlo in formula semi integrale nei nostri impasti in modo da garantirvi un prodotto km zero e biologico al 100%.
Lo Spelta è un cereale antico e autoctono nel nostro territorio da più di 8 mila anni. È un cereale per eccellenza in quanto povero di grassi ma ricco di fibre, vitamine e sali minerali.